23.10.2009

Vin primeur qui révèle un millesime prometteur

vin primeur et chataigne dégustation 001.jpgMalgré la période actuelle marquée par une crise viticole qui se prolonge dangereusement pour les viticulteurs de la cave Caunes –Trausse la traditionnelle dégustation des vins primeurs a été au calendrier de ce mardi 20 octobre 2009.

Les vendanges terminées, un premier bilan s’impose.

vin primeur et chataigne dégustation 002.jpgAvec un ensoleillement qui s’est prolongé par un été indien, toutes les bonnes conditions climatiques étaient réunies pour promouvoir un cru millésimé de très haut niveau.

Les raisins, ramassés par temps sec et chaud, leur maturité a donné un haut degré, un état sanitaire excellent, bref toutes les conditions pour faire des vins de la cave Caunes –Trausse un très grand millésime.

Ces résultats fruits du travail de ces dernières années, s’il n’y avait pas la peur de la mévente, réjouirait le cœur des vignerons. Maintenant c’est la commercialisation de ce nectar qui va devenir le souci principal.

Pour cette fête du vin primeur accompagné par le fruit typique de la Montagne noire la châtaigne, plusieurs élus le conseiller général Jean-José Francisco, les maires de Trausses et de Caunes, Julien Boutet, Jacques Molina et le successeur de Maurice Jourteau monsieur Casanave ont dégusté, tasté ce sang de la vigne.

Plusieurs viticulteurs accompagnés de leur famille ont pu découvrir le vin nouveau, le blanc et le rouge. Ces deux vins primeurs avaient un goût de « revenez-y ». Le rouge, cépage syrah, avec une robe couleur griotte  brillante, limpide aux reflets violets laissait en bouche des notes de fruits rouges (framboises , groseilles, et cassis). Le blanc cépage sauvignon, arbore une belle couleur or, a beaucoup de gras en bouche, tout en conservant une belle longueur.

vin primeur et chataigne dégustation 003.jpgLe terroir de ces vins qui s’étale des contreforts de la Montagne noire jusque dans la plaine jouit d’un sol schisteux, calcaire, terre marbrière d’ou les saveurs exceptionnelles qui enchantent les papilles, toutefois les « tasteurs » ont, comme il se doit, consommé avec modération.

Au cours de cette dégustation plus de 20 kg de châtaignes ont été la mise en bouche de cette fête.

vin primeur et chataigne dégustation 005.jpgFête du vin primeur 2009 fort agréable, dans une ambiance quasi familiale, même si la récolte a diminué de 8% , la qualité de ce millésime était déclarée par tous les vignerons de cette partie du Minervois. Tous formulent le vœu de connaître des marchés qui pourront relancer la principale économie de ce terroir « la vigne » !

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28.09.2009

La forêt en fête en Montagne noire audoise

trois jours de fête pour la forêt 001.jpgDurant trois jours les 18 communes de la Montagne noire audoise ont fêté leur « or vert », la forêt.

Après le forum des métiers de la forêt et du bois à Villeneuve-Minervois, la conférence « Bois Energie » aux Ihles Cabardes, Castans clôturait ces trois jours sur la forêt par La charte Forestière devant une quarantaine de personnes qui ont écouté avec attention les différents intervenants.

trois jours de fête pour la forêt 002.jpgJulien Mousset, agent de développement de la communauté de communes du Haut Cabardes (CCHC), a ouvert la séance.

Deux thèmes ont été commentés à l’aide de diapositives : la charte forestière du Haut Cabardes et charte du Haut Minervois, et la SEMBE, société mixte.

La charte forestière a été lancée dans un premier temps par la CCHC, fin 2005. Elle prévoyait des orientations stratégiques pour développer le bois comme énergie. Les contacts auprès des professionnels du bois pris dans le cadre de cette charte ont permis d’évoquer un futur rapprochement

En 2006 la CCHC dépose un dossier de Pôle d’Excellence Rurale sur le bois énergie, dossier porté par le Pays Carcassonnais, il est retenu.

Grâce aux fonds d’Etat, une plateforme de stockage à Villanière est construite, sur les anciens lieux de la mine d’or de Salsigne et également est financée une partie de la chaudière bois dans laquelle Marcou Habitat a investi pour son lotissement du Clos des Amandier à Salsigne :  12 maisons puis 25 à terme.

L’approvisionnement de la chaudière de Salsigne a été fait par Cosylva, les fournitures des plaquettes forestière fabriquées par broyage sur la plateforme de Villanière

trois jours de fête pour la forêt 010.jpgPour la saison 2008-2009 deux autres chaudières ont été mises en service par la SAAHLM une à Grazailles, l’autre aux Fontanilles.

La communauté de communes du Haut Cabardés se retire et laisse la place à une société dédiée à la fourniture de bois énergie.

trois jours de fête pour la forêt 003.jpgtrois jours de fête pour la forêt 005.jpgLa SEMBE, société d’économie mixte Bois Energie, a rassemblé des acteurs privés de toute la filière boi , des approvisionneurs de combustibles et des consommateurs. La SEMBE propose quatre types de combustibles et utilise les deux plateformes : Villanière et Berriac.

 Aujourd’hui la SEMBE au terme de sa première année de fonctionnement clôture avec un bilan positif.

La charte lancée fin 2005 a vu se joindre trois communes du Haut Minervois : Cabrespine, Castans, Lespinassière. La charte 2005 avait et a toujours pour but de valoriser les ressources du territoire, de relancer une économie mise à mal du fait de la perte des industries. L’inclusion de ces communes est une ouverture recherchée par la charte au-delà des clivages institutionnels.

La seconde intervenante Véronique Ponrouch DU CAUE a parlé de la construction de maisons, avec des photos. La forêt représente une ressource économique non négligeable. Le châtaignier, après avoir été l’arbre à pain, peut devenir un matériau indispensable aux nouvelles habitations qui respecteront l’environnement.

trois jours de fête pour la forêt 013.jpgAlain Ginies ,président de la communauté de communes du Haut Minervois, a souligné que les élus étaient là pour aider les porteurs de projets, mais que sans eux ils ne pouvaient rien faire.

Après une matinée studieuse, l’après-midi devenait plus ludique avec des jeux, accrobranche, des balades à dos de lamas, des randonnées à travers la forêt, et pour les fins gourmets, les produits dérivés du châtaignier et du pastoralisme avec les grillades du berger Jean-Luc Lapeyre .

L’or vert représente un avenir pour les zones de montagne.

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06.09.2009

Les vignerons caunois préparent les vendanges

cave reunion infos 002.jpgUne réunion d’information était programmée pour les adhérents de la cave Caunes-Trausse mercredi dernier salle du boulodrome à Caunes.

Ils étaient nombreux à venir écouter les recommandations et les dates fixées pour les vendanges 2009.

Le bureau avec son président Gérard Gastou, le directeur Roch Ricard, Philippe Coste et Jean-Christophe Avérous, responsables des commissions Terroirs et Vendanges accompagnés du conseiller agricole François Boyer ont été clairs et nets : il n’y a pas d’urgence, la date du début des vendanges n’est pas encore définitivement fixée.

Le compte-rendu des contrôles de maturité a été présenté, suivi du bilan des premiers apports de blancs.

En ce qui concerne les rouges, pour les plus précoces syrah et merlot, une première ouverture est prévue en début de semaine prochaine. Le calendrier pour les autres apports sera fixé ultérieurement.

cave reunion infos 003.jpgLe millésime 2009 s’annonce plus précoce que les précédents avec des degrés élevés, mais pour certains vins il est important de s’assurer que la maturité complète des baies soit atteinte, en particulier au niveau des pellicules. Des sélections parcellaires rigoureuses sont nécessaires pour identifier les parcelles ayant un bon potentiel de maturité.

Une note d’information pour la récolte a été distribuée aux adhérents, rappelant la réglementation en fonction des divers types de produits. Parmi ces recommandations il est à noter le contrôle de maturité afin d’estimer la plus juste possible la date des apports.

Ban des vendanges : le conseil d’administration fixe la date d’ouverture générale suivant les indications données par les contrôles de maturité et en fonction des impératifs climatiques.

cave reunion infos 001.jpgHeures d’ouverture de la cave coopérative pendant les vendanges :  de 8 h à 12 h de 14 h à 18 h. Fermeture le dimanche.

Les voyages apportés après 18 h seront sanctionnés.

Très important : nos partenaires commerciaux demandent exclusivement des Vin de Pays d’Oc cépages à 13°.

Livraisons : l’adhérent doit obligatoirement donner sa carte vigne à chaque apport.

Qualité des apports de vendanges : la cave refusera ou déclassera toute benne vendangée le dimanche, jour de fermeture de la cave, et stockée jusqu’au lundi ceci par mesure d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité du produit.

Traçabilité : cette dernière est obligatoire pour tous les adhérents de la cave coopérative.

Horaire d’ouverture du caveau de vente et de la buvette : toute l’année du lundi au vendredi de 10 h à 12 h et de 16 h à 18 h.

 En période estivale le caveau de vente est ouvert du lundi au vendredi de 8 h à 12 h et de 14 h à 18 h. Le reste de l’année , le caveau de vente est ouvert aux mêmes horaires que la buvette.

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18.08.2009

Les saveurs d'un dernier Samedi vigneron

derniers samedis vignerons a caunes 013.jpgC’est aux environs de 20 heures que la foule s’est promenée sur l’Esplanade de l’Europe cadre des différentes manifestations dont les derniers symposiums 2006 et 2007

Pour le côté musicale le DJ William, fort bien représenté par deux chanteuses qui ont animé tard dans la nuit cette toute dernière des Samedis vignerons

Dans les « casitas » six viticulteurs du Haut-Minervois ont proposé leurs vins aux touristes qui en cette période sont friands de ce mode de dégustation

derniers samedis vignerons a caunes 014.jpgParmi les viticulteurs présents trois arrivées nouvelles : le Clos du Marbrier de Caunes, d’Irène Prioton ; le Domaine des Carmes de Caunes, de Francette et Nicola Assémat et le domaine de la Tour Trencavel derniers samedis vignerons a caunes 004.jpgde Trausse

Ce dernier était représenté par Sébastien et Jean –Luc Fabrié ( fils et père )

Sébastien, après des études secondaires et des débuts en fac comprend qu’il ne pourra jamais quitter ce coin de terre. Il décide de reprendre le flambeau avec pour objectif : continuer dans une culture traditionnelle .

Passionné par son pays autant que par ses grappes, il fait partie des jeunes agriculteurs bien décidés à tirer sa production vers le meilleur. Le vignoble est soigneusement entretenu et renouvelé. Les vignes font l’objet de soins permanents. Les Fabrié ont choisi la culture traditionnelle en s’appuyant sur des méthodes respectueuses de l’environnement Tous les travaux d’entretien des parcelles sont réalisés à la mainderniers samedis vignerons a caunes 002.jpg

 

 

C'est un Vignoble de 40 hectares qui se répartit en cépages Syrah, Grenache, Mouvèdre, Cinsault, Roussane , Chardonnay, Vieux Carignan. Sébastien et Jean –Luc Fabrié, comme le domaine Benjamin Taillandier, le Clos du Marbrier, le Domaine des Carmes, le Château Pautard, le cellier Jean–Christophe Avérous, ont donné une approche très « gustative » des vins du Minervois, de leur travail ainsi que de leur savoir-faire.

Parmi le public, les élus de Caunes avec le conseiller général Jean–José Francisco et le maire, Jacques Molina, sont venus pour soutenir la viticulture pour le village mais aussi pour le département.derniers samedis vignerons a caunes 009.jpg

Pour les mises en bouche, les bénévoles du hand ont mis toute leur énérgie et ceci en dépit d’une chaleur torride pour des assiettes gourmandes et fort appétissantes.

Ce dernier Samedi vigneron s’est terminé en saveurs et en musique.

08:24 Publié dans Economie | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

15.08.2009

BILAN TOURISTIQU E A MI SAISON 2009

vernissage de juillet 2009 009.jpgDepuis la réouverture de l’Abbaye de Caunes et de la reprise des expositions artistiques , l’impact de ces manifestations culturelles , musicales , sportives , et le travail de fond lié aux années précédentes portent ses fruits .

vernissage de juillet 2009 011.jpgL’affluence des visiteurs a nettement augmentée et ceci malgré la crise

 A la mi-saison au vu des statistiques de fréquentation du mois de juillet il raisonnable de faire un premier bilan du site abbatial comme porteur principal du développement touristique de Caunes et pour l’ensemble du Haut Minervois

 Concernant la billetterie des entrées avec 8202 fugue en aude romane plus repas caveau 004.jpgvisites payantes enregistrées montre une légère hausse par rapport à l’année passée sur la même période

Voix_2si_Sol._de_LyonBall-vre.JPGLes visités guidées au 31 juillet 2009 s’élèvent à 918 contre 629 pour toute l’année écoulée.

 Pour ce qui est de l’Office de Tourisme avec 3 253 demandes enregistrées sur juillet une constatation s’impose : celle d’une augmentation .

 On peut noter que les Français représentent 60%contre seulement 40% pour les visiteurs d’origine étrangère.

 Pour mémoire en 2008 la fréquentation était de 55 et 45 % sur notre territoire , le déficit des étrangers est donc compensé par une demande plus fournie de nos compatriotes auprès de l’Office de Tourisme de Caunes

 Pour septembre 2009 l’Office de Tourisme de Caunes organisera avec les prestataires et commerçants un débriefing de la saison , qui devrait confirmer cette « embellie » touristique de Caunes

 Caunes site pôle du Pays Cathare devient les quatrième foulées de l'argent double 2009 025.jpgincontournable pour un développement touristique porteur d’une économie qui est et sera la bienvenue en ces moments difficiles pour soutenir l’économie viticole.

 Voici la liste des artistes ‘peintres , photographes,sculpteurs sur marbre , sur fer , sur terre), Jean –Paul David ,Mana Wather ,Gines Aznar , patrick Vigouroux , Anska , Francis Oussens , Etienne Bielsa , Didier Lorentz , Pamma Fitzgérald , Brigitte Auvergne , Michel Pene_Maury , Simone et José Malé , Stéphens Stevenson, exposants depuis de le début de la saison2009 dans les salles et cloître de l’abbaye de Caunes

09:00 Publié dans Economie | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

12.08.2009

Les Samedis Vignerons a Caunes deuxième édition

samedi vignerons deuxième edition 002.jpgL’Esplanade de l’Europe à Caunes recevait six vignerons du Haut Minervois : Domaine de Benjamin Taillandier , Domaine des Homs , Château d’Argères , Château Pautard , Domaine Jean –Baptiste Senat et le caveau de Jean –Christophe Avérous

 Pour les amateurs de grands vins le choix était samedi vignerons deuxième edition 003.jpgdifficile . Chaque vigneron a pour passion son vignoble et le travail de l’élevage du vin est pour eux comme une religion , il faut croire mais aussi tout consacrer à sa récolte pour obtenir de véritables nectars. Chaque sol est lié a la qualité du vin

 Château dArgères la gamme des ses productions est composée de cépages traditionnels tels que la Syrah , le Carignan et le Grenache . De plus les vins du domaine sont élaborés , mis en bouteille directement au Château

Château Pautard son terroir est composé de graviers accumulés en terrasses datant du quaternaire ancien ce qui favorise la maturité des grappes aux arômes fins et concentrés .

Le Domaine Dhoms un bon millésime est le reflet d’un travail constant sur les quatre saisons : taille , fumures organiques, labours traditionnels , ébourgeonnage manuel , éclaircissage qui permettent d’atteindre une maturité optimale

 Domaine Jean –Baptiste Sénat se compose de Carignan, de Mouvèdre , de Grenache , de Cinsault et de La Syrah , tous ces cépages entrent dans les arômes des vins de ce domaine.

 Domaine Benjamin Taillandier , ce dernier a pour option d’être « bio » , sa production est gérée , élaborée selon les méthodes ancestrales , c'est-à-dire le plus naturellement possible.

 Le caveau de Jean –Christophe Avérous propose des vins aux arômes nouveaux et aux saveurs inédites mais qui enchantent les papilles , Carignan , Cinsault , la Syrah , Mouvèdre , entrent , en autre, dans le résultats « goûteux » de la production.

 Pour accompagner les délices de Bacchus des assiettes de mises en bouche étaient concoctées par les hand-balleurs

samedi vignerons deuxième edition 005.jpgPour animer l’après midi l’Association La Boule Caunoise avait organisé une matinée pétanque qui a séduit petits et grands

.Pour l’animation le groupe DHEA de Béziers composé d’Alicia la chanteuse , de Jérôme guitariste , de Régis guitariste , d’Olivier batteur , de Guy au clavier , de Mimi à la basse , a fait chanté et dansé les visiteurs une bonne partie de la nuit.

07:58 Publié dans Economie | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |

02.08.2009

Félines-Minervois : au Domaine de Borie de Maurel, vin et peinture se marient

domaine borie de maurel et mona vasquez peintre 001.jpg

Juste après le pont du village de Félines-Minervois, s’élève le « palais oublié » comme aime à le dire le maître des lieux Michel Escande.

Dominant le village, le chai de ce domaine intrigue, séduit, attire. Est-ce dû aux pierres limées par l’érosion, au charme indéniable de ce site ou aux excellents vins issus de cette terre du Minervois ?

Rien ici ne laisse de marbre le dégustateur de vins ou l'amateur d'art avec des œuvres de Mona Vasquez-Teulière pendues aux murs du caveau.

Dans ce cadre, les toiles de cette artiste ariégeoise sont des compléments visuels aux couleurs des crus du domaine. Certaines de ses œuvres sont faites avec le sang de la vigne. Mariage heureux entre vignoble et tableaux.

Mona dès son plus jeune âge a peint. Après des études de lettres, Mona a franchi l’entrée des Beaux-Arts de Toulouse en 1980. Sa rencontre avec la poésie chez la comtesse de Pierrefeu à Montségur donnera à son œuvre une très forte puissance imaginative. Ses premières toiles partiront au Japon. Après plusieurs années de silence, Mona se remet à peindre, c’est un nouveau virage, elle prend sa vie en main, avec ses 5 enfants elle sera à la fois maman et artiste. Mona a conservé toute la fraîcheur de sa jeunesse, sa sensibilité, sa quête de l’absolu, c’est une artiste en totale harmonie avec la vie.

domaine borie de maurel et mona vasquez peintre 003.jpgAu domaine de Borie de Maurel ses Roses, ses Anges attirent les regards, son paravent est plus qu’un décor c’est un chef-d’œuvre. Mona Vasquez est une artiste peintre –écrivain qui ne laisse personne indifférent.

domaine borie de maurel et mona vasquez peintre 002.jpgAprès la visite de la galerie artistique  une rencontre avec Maxime, qui commente ainsi l’existence du domaine : « Errare humamun est, persevare diabolicum. Nous, à Borie de Maurel, devons être sacrément damnés car cela fait 17 ans que nous persévérons dans « l’erreur », 17 ans que nous tentons de penser et surtout d’agir différemment pour renouer, contre vent et marées avec ce vin nature que chante avec candeur mais détermination la vieille pancarte turquoise qui trône depuis 1989 à l’entré du domaine. »

Pour cette famille vigneronne la cave c’est l’antre du sorcier, c’est avec le désir profond, têtu de révéler dans la cuve la vraie nature du terroir, de cette terre qui a connu tant et tant de modifications géologiques. Alors le dégustateur sirote dans son verre les puissants arômes de réglisse, de violette ou de truffe qui pénètrent dans le palais, gantés de velours et parés de soie toute l’énergie du raisin qui est une rencontre entre terre et ciel. Déguster les domaine borie de maurel et mona vasquez peintre 004.jpgvins au domaine de Borie de Maurel est un art en soi, c’est découvrir l’âme d’un terroir cultivé avec respect, amour et tendresse.

Contact@boriedemaurel.fr

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