29.10.2012

Le vin nouveau un délice pour les palais

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Depuis  quelques jours la rotation des tracteurs s'est achevée à la cave de Caunes - Trausse. Pour cette récolte 2012 un temps propice a permis de récolter dans d'excellentes conditions les raisins. La qualité du millésime 2012 est prometteuse, ce qui laisse espérer aux viticulteurs un bon cru. Le volume de la cave est légèrement inférieur par comparaison à l'année dernière ( - de 10%). La pluviométrie exceptionnelle du mois d'août ( aux alentours de 70 mm), a été particulièrement favorable au vignoble.

Toutes  les conditions sont réunies pour que  cette nouvelle campagne viticole qui s'annonce, permette aux vignerons d'espérer un revenu décent. Afin de maintenir la tradition, une dégustation de «  vin nouveau » accompagné de châtaignes grillées vient d'avoir lieu ce vendredi 26 octobre au caveau de la cave Caunes - Trausse en présence de nombreux vignerons mais aussi de connaisseurs des  crus de ce coin du Minervois.
 

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